Las tendencias del futuro: desde producción láctea hasta bioetanol

28.05.2007

Las vacas lecheras seguirán siendo en Estonia uno de los principales sectores de nuestra producción, pero hay que tener en cuenta las tendencias mundiales generales: la disminución de combustibles fósiles y el aumento de su precio, favorece el desarrollo de bioenergía.

Nuestro objetivo: leche de alta calidad

Actualmente ya se produce una cuarta parte más de leche de la que se consume. El exceso se comercializa en los países miembros de la Unión Europea o en otras partes del mundo. La ganadería de vacas lecheras proporciona una tercera parte de las ganancias totales de agricultura, seguido de cultivo de cereales que da un 15% y ganadería porcina que da un 12%.

Los principales productos lácteos que se exportan son: leche en polvo y queso. Durante los últimos diez años se ha incrementado considerablemente la calidad de leche. En 1995 un 41% de la leche producida en Estonia tenía la marca de calidad elite o suprema, actualmente la tiene el 96% de nuestra leche. En 2006, la producción de leche fue de 690 000 toneladas.

Una de las peculiaridades de Estonia es que se produce leche de consumo con un contenido del 2,5% de grasa (en la UE se consume leche del 3,5% de grasa). Este tipo de leche constituye más del 90% de la leche de consumo producida y consumida en Estonia. Con la decisión del Comité Especial de Agricultura de la UE (CEA) a Estonia se le permite seguir produciendo este tipo de leche hasta el abril de 2009.

La evolución del sector lácteo seguirá con el aumento de la productividad de vacas y con el desarrollo de productos saludables, con mayor valor añadido y de alta calidad.

El desarrollo de la industria láctea se caracteriza por la orientación a productos con un mayor valor añadido. Se da mucha importancia al surtido y a la calidad de los productos, a la modernización de la tecnología y a la producción sostenible. Se reduce la producción de mantequilla, leche entera y leche en polvo, y se aumenta la producción y demanda de queso, requesón y productos lácteos fermentados.

El número de vacas lecheras y la productividad media

Los precios bajos de cereales en el mercado mundial, la orientación a la importación y el hecho de que se favorece el desarrollo de ganaderías de vacas lecheras, ha causado la disminución de la producción de cereales año tras año.

* producción, * cantidad

Ahora, probablemente, la situación cambiará, ya que el desarrollo de la bioenergía y el hecho de que se necesitará más pienso que durante los años anteriores, incrementará la demanda por la producción de cereales. Actualmente, Estonia puede asegurar alrededor del 80% de la demanda del cereal producido nacionalmente. Nuestro objetivo, sin embargo, es producir los cereales necesarios al cien por cien.

Más de cuatro quintas partes de cultivo de cereales pertenecen a empresas con más de 100 hectáreas y más de una tercera parte de producción de cereales proviene de empresas con más de 400 hectáreas. En las grandes empresas se han hecho importantes progresos en cuanto al aumento de productividad por hectárea, se obtienen 4000- 5000 kg/ ha. La media nacional es de 2400 kg/ha.

Una producción por debajo de 3500 kg/ha no es rentable a pesar del aumento de precios, ya que también aumenta el costo de productos que se necesitan para la producción y de los gastos. Así que el único objetivo debe de ser aumentar la productividad, lo que precisa emplear los modernos medios de agrotecnología y los nuevos métodos de producción. Eso, a su vez, exige grandes inversiones y conocimientos. Por eso, en Estonia se da mucha importancia al desarrollo de servicios de consejo profesional.

Las culturas energéticas tienen futuro

Existen otros motivos, que la disminución de combustibles fósiles y el aumento de su precio, para el desarrollo de bioenergía. En primer lugar, ayuda reducir la contaminación (CO2), en segundo lugar, nos permite aprovechar la superficie cultivable que no se utiliza ahora mismo. En tercer lugar, aparte de la producción alimentaria, los agricultores tendrán la oportunidad de producir combustible y eso siempre debería tener salida en el mercado. Además, si en 2013 disminuyen las ayudas al sector agrícola, el cultivo de culturas energéticas ayuda a los agricultores a sobrevivir.

En general, popularizar la biomasa y su uso, ayuda a asegurar el aumento del PIB y conservar los ya existentes puestos trabajo o crear otros nuevos. En Estonia es ya bastante común el uso d biomasa, que constituye alrededor del 12% del balance energético. Se trata principalmente de madera y restos de madera. En cuanto a la producción de briquetas de serrín, Estonia ocupa el segundo puesto, después de Suecia, en el mundo. La mayor parte (el 93%) es para la exportación.

En Estonia tenemos buena tecnología para la producción de la energía de combustibles de madera, al igual que una fuerte base científica para ello. También existe una buena disposición social para el desarrollo tecnológico y la innovación. Nuestras redes de energía están conformes con las exigencias modernas y cubren la mayoría del territorio nacional.

A partir de este año, los agricultores que aran culturas energéticas, pueden solicitar ayudas de hasta 700 coronas (45€) por hectárea. Es la misma cantidad que reciben los antiguos miembros de la UE. Con la iniciativa del Ministerio de Agricultura y con la cooperación de otros ministerios, se creó “el Plan de Desarrollo para Avanzar el Uso de Bioenergía y Biomasa 2007- 2013.”

En su primera etapa (2007- 2008), se realizan investigaciones para analizar el mercado, los recursos, las tecnologías, los métodos de regularización de mercado y otros factores que afectan el uso de biomasa. También se empezará a distribuir la información relevante, seguirá la colaboración internacional y se realizará una evaluación estratégica del impacto medioambiental de los métodos de aplicación.

A base de los análisis y las investigaciones realizados, en la segunda etapa (2009- 2013) del Plan de Desarrollo, se aplicarán varios métodos de regularización de mercado para fomentar el uso de biomasa: subvenciones, impuestos, estándares, accesibilidad de información especializada etc.